Chim quay nước dừa

• Chim bồ câu làm sạch bổ đôi dọc thân chim hoặc để nguyên con.
• Ướp chim cùng với chút hạt nêm, bột ngũ vị hương (khoảng 1 muỗng cà-phê hoặc ít hơn, đừng cho nhiều quá món ăn sẽ bị hắc).
• Hành tím, tỏi bóc vỏ đập dập, bằm nhỏ rồi cũng ướp với thịt chim.
• Ướp chim trong khoảng 15 phút rồi cho chim vào trong nồi cùng với 1 ly nước dừa tươi, đun nhỏ lửa trên bếp, thỉnh thoảng lật dở chim cho nước dừa thấm đều khắp mình chim để món ăn của mình sau khi quay thịt được mềm ngọt mà không bị khô xác. Đun cho đến khi nước dừa vừa cạn (đừng đun đến khi cháy xém đó nha).
• Đặt chảo lên bếp, thả chim vào chiên trong lửa vừa, vừa chiên vừa giở hai mặt cho chim vàng đều. Khi chim chuyển sang màu cánh gián là được.
• Vớt chim ra, bày lên đĩa, ăn kèm với dưa góp, rau xà-lách nếu thích.

Mong các bạn ngon miệng với món chim quay nước dừa.